Carne rellena

Receta de carne rellena

Filetes de ternera rellenos de queso, pimiento rojo y cebolla caramelizada, todo regado con zumo de limón, salpimentado, y cocinado al horno.

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¿Cómo hacer carne rellena?

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Para hacer la carne rellena, es muy importante que el carnicero nos corte los filetes de ternera finos y grandes, para poder hacer los rollos.

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Lo primero que hay que hacer es sofreír la cebolla muy picada en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté transparente, le echaremos el azúcar, removeremos, y la tendremos al fuego unos 5 minutos más. Reservar.

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Luego, cogeremos los filetes y sobre ellos pondremos una o dos lochas de queso, y uno o dos pimientos del piquillo abiertos (depende del tamaño del filete). Sobre el pimiento, echaremos un poco de cebolla caramelizada, y regaremos con zumo de limón. Luego, enrollar y atar con cuerda de cocina.

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Repetir el proceso con todos los filetes, hasta tener toda la carne rellena y enrollada. Poner los filetes de carne rellena sobre una bandeja para horno, salpimentar, regar con un poquito de aceite de oliva, y meter al horno.

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Hornear hasta que la carne esté hecha. Con 30 minutos a 190 ºC debe bastar. Quitar la cuerda de la carne rellena antes de servir.

Foto orientativa: Chrissy Polcino

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