Carne rellena

Receta de carne rellena

Filetes de ternera rellenos de queso, pimiento rojo y cebolla caramelizada, todo regado con zumo de limón, salpimentado, y cocinado al horno.

Ingredientes para preparar carne rellena

  • 400 gr. de filetes de ternera (grandes)
  • 1/2 cebolla
  • Queso en lonchas
  • Pimientos del piquillo asados
  • 1 limón
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar carne rellena?

  • Para hacer la carne rellena, es muy importante que el carnicero nos corte los filetes de ternera finos y grandes, para poder hacer los rollos.
  • Lo primero que hay que hacer es sofreír la cebolla muy picada en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté transparente, le echaremos el azúcar, removeremos, y la tendremos al fuego unos 5 minutos más. Reservar.
  • Luego, cogeremos los filetes y sobre ellos pondremos una o dos lochas de queso, y uno o dos pimientos del piquillo abiertos (depende del tamaño del filete). Sobre el pimiento, echaremos un poco de cebolla caramelizada, y regaremos con zumo de limón. Luego, enrollar y atar con cuerda de cocina.
  • Repetir el proceso con todos los filetes, hasta tener toda la carne rellena y enrollada. Poner los filetes de carne rellena sobre una bandeja para horno, salpimentar, regar con un poquito de aceite de oliva, y meter al horno.
  • Hornear hasta que la carne esté hecha. Con 30 minutos a 190 ºC debe bastar. Quitar la cuerda de la carne rellena antes de servir.
  • Foto orientativa: Chrissy Polcino
  • 45 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Navidad
  • Enviada el 16/06/2012
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